營養小食光-琳臻營養師

      今年為了防疫，大家開始減少外食，學著在家自己料理，但上班日的中午時間，想要快速解決最常依靠的就是便利商店了！身為一個便利商店的忠實客戶，最近發現便利商店有推出營養師推薦的減醣鮮食！真的是想要控制體態人們的好夥伴。想要在夏天來臨前好好的控制體態，是好多人的共同目標，減醣就是一個簡單實行且容易達標的飲食方式！

📌減醣飲食

      稍微跟大家介紹一下減醣飲食，它又被稱作低碳飲食，是減少飲食中碳水化合物（主食）的飲食方法，減醣飲食中醣類的比例約20-40%左右，低於一般飲食中醣類比例（50-60%）。減醣飲食是透過減少醣類攝取，強迫身體提升新陳代謝，幫助我們甩掉負擔，更加輕盈！

📌減醣鮮食少負擔，輕鬆達標～

      這次在便利商店看到的減醣小幫手「蒸豆」！我選擇的是蒸黑豆以及蒸沙拉豆，蒸黑豆一包的蛋白質就有5.9克，可以輕鬆快速地增加蛋白質的攝取，使用有產銷履歷的國產特大顆黑豆，用蒸的方式還能同時保留黑豆中的花青素！可以加進沙拉中，增加蔬菜攝取，，補充滿滿的膳食纖維營養，這次一起搭配的是全家的「十品目田園沙拉」，最喜歡有水果的沙拉了～搭上口感鬆軟的黑豆，減醣不減營養。

📌300大卡到800大卡的便利商店減醣攻略

      琳臻這邊為大家搭配了，300大卡到800大卡的便利商店減醣攻略，讓大家不管是有點餓還是超級餓，都能輕鬆減醣，以「蒸豆」搭配沙拉，攝取充足蔬菜、膳食纖維，就能多一點健康，少一點負擔。

    疫情穩定、夏天來臨前，正是實行減醣計畫的好時機，只要聰明且均衡的選食，搭配琳臻的便利商店減醣攻略，下定決心改變就從星期一開始！

            低醣飲食、生酮飲食是近年來相當盛行的飲食法，因為可以吃飽，不需要刻意減少自己吃的食物量，又被封為「吃飽也能瘦」的飲食法之一，這兩種飲食法，同樣都是以調整飲食中的營養素比例，達到調整身體代謝，進一步減重、減脂。但兩種飲食方式的實行難易度卻是有大大的不同的，首先先來帶大家了解，一般飲食與低醣及生酮飲食的比例上的差異！

             食物當中，能夠提供我們熱量的營養素主要有三大類，常會聽到的「三大營養素」的比例就是上述飲食的關鍵，三大營養素分別為「碳水化合物、脂質、蛋白質」，以下是一般飲食、低醣、生酮飲食的熱量比例：

        大家可以看到，在低醣、生酮飲食與一般飲食相較，若想直接挑戰生酮飲食，會是很大的飲食習慣改變，從以碳水化合物為主要熱量來源的情況，轉成以脂肪為熱量主要來源，要放棄所有主食，甚至烹調方式也有所限制，因許多醬料中都含有糖份，若對生酮飲食減重有興趣，其實推薦先以低醣飲食來試試水溫。

       低醣飲食僅是比一般飲食再減少一些碳水化合物攝取的飲食方式，在國際上並沒有明確的比例定義，根據我查看多篇文獻中提到的低醣飲食(low-carb diet)，碳水化合物差不多皆落於20-40%左右，而在我碩士論文的研究結果，發現低醣飲食在碳水化合物：蛋白質：脂質為40：20：40的比例時，便能達到很好的體重、體脂的降低效果，研究也支持這樣的比例能夠幫助維持減重的結果，換句話說就是不容易復胖啦！若有減重想法的朋友，想從原本習慣的飲食調整成較不嚴格的低醣飲食，實行上也會較容易，較不會出現不習慣飲食結果吃到一半放棄，無法幫助我們達成減重目標的情況！
       

        低醣飲食與生酮飲食比例在調整體重的原理上不相同，確切的原理及有哪些人並不適合像這樣的減重方式，會再下一篇文章告訴大家唷！也歡迎大家將對低醣飲食的困惑，或你現在正在實行低醣中都歡迎在留言與我聊聊～