現在大家人手一機，做什麼都無法與手機分開，不管是吃飯聚餐、搭公眾交通、手機已經是無法離身的重要物品！手機對我們生活的影響已無法小覷，那麼對我們飲食的影響呢？
這陣子看到了一篇相當有趣的研究：在進餐時同時使用智慧型手機或閱讀，對我們的飲食攝取有顯著的影響，與單純不受干繞的進餐相比，熱量攝取顯著增加，而在研究中還發現，進食時同時進行其他活動的女生，餐食中脂肪攝取的比例也顯著增加。
來看看這篇研究（連結）：
這篇研究找了62位18到28歲的人員，透過四次見面，完成了進餐習慣對飲食攝取的研究。
研究是針對下午點心的餐次進行，第一次見面測量了他們的BMI，並瞭解了參與人員的咀嚼功能、次數、頻率以及吞嚥的情況。且在最初始並沒有讓他們知道，研究是了解不同飲食習慣（沒有干擾、使用手機、閱讀）對飲食內容的影響。
上個月到彰化圖書館參加灃食良食脈動講座，一直很認同灃食教育基金會用心在傳遞正確的飲食知識，以科學的角度讓大家認識食物，讓民眾擁有自行選擇「良食」的權利。
這次講座邀請了北醫營養學院副院長謝榮鴻教授，以及食物銀行的秘書長劉露霞作為講師，跟大家分享現在小孩子在營養上必須注意的重點，還有目前在台灣及世界各地食物資源分配上並不均的現象，食物浪費及飢餓問題是並存的。
這次講座跟每次的良食脈動講座一樣，在講座開始前，會有跟現場參與者的問答遊戲，讓大家對講座內容有簡單的瞭解及認識！
古今取得食物模式改變，造就不同的飲食及營養問題
謝教授在講座開始先跟大家聊聊現在購買食品、食物的模式跟以前有很大不同，像是過去多以雜貨店販售散裝食品，而現在便利超商已取代雜貨店，販售方式也不再以散裝食品販售，而是以包裝食品為主；加上現在有許多連鎖商店，在追求標準化、一致化的製作過程、服務時，很容易忽略食物營養的重要。
豆漿一直是有在健身、體重控制朋友的好夥伴，取得便利以外，同時能迅速讓身體攝取到所需的蛋白質。豆漿是由黃豆製成，同時可以再加工為許多豆製品，像是豆花、豆腐、豆皮及豆乾等等，從飲品、正餐甚至到點心都有以黃豆製成的食材，能夠做這麼多變化運用的黃豆，使用、消耗量相當大，因此在台灣主要是由進口為主！其中最主要的進口來源就是美國，佔了七成的總進口量。
超優質植物性蛋白質 -不吃肉一樣可以保持肌肉量
黃豆以及豆製品，是素食者重要的蛋白質來源，提供豐富且優質的植物性蛋白質，只要將飲食中的蛋白質來源，部分以豆製品替換，將牛肉、豬肉等飽和脂肪酸較高的肉品減量，兩者輪替著吃，便能降低飲食中油脂及飽和脂肪酸的攝取，對身體的血脂、血膽固醇等皆有幫助。增加飲食中的豆製品，對正在實行健康飲食及體重控制的朋友是簡單易實行且有效的方式。
黃豆中的膳食纖維、寡糖能夠提供飽足感，促進腸胃蠕動，保持腸道順暢，且能夠延緩血糖上升，加速血液中的脂肪代謝，保護心血管。因此選擇豆漿時，選擇未濾渣的豆漿，可以更充分地獲得豆漿中的膳食纖維營養。
黃豆中的植化素：大豆異黃酮，因為結構與身體內的雌激素相似，又被稱作植物雌激素，研究發現對於緩解更年期的不適有幫助，且具有類似雌激素對身體心血管、骨骼的保護作用。
你是吃飯速度快的人嗎？大家聚餐，總是第一個吃完？如果你是！那建議你下次吃飯的時候可以稍微放慢一下你的吃飯速度。
2018一篇針對近8000人體檢報告的研究中發現，吃飯速度快與代謝症候群的發生風險是者顯著的相關性。代謝症候群是多種症狀的組合，這些代謝症狀的異常，都是心血管疾病的危險因子：腰圍過寬（腹部脂肪多）、高三酸甘油酯、高血壓、高血糖、好膽固醇（HDL）過低等，其實主要就是以現在的三高、肥胖為主。
這篇針對近8000人的研究，詢問了他們「與其他人相比，自己吃飯的速度有多快？」，並將他們的吃飯速度分為「慢、中、快」三組，再分析他們的體檢報告，發現不論男女，吃飯速度的快慢，與腹部肥胖、高血壓的發生風險有顯著的相關性，在男生中還發現了吃飯速度快慢影響了血中三酸甘油脂的增加與好膽固醇的降低（HDL；高密度脂蛋白膽固醇）。女生的吃飯速度則是會影響空腹血糖。
在日本的研究也同樣發現對吃飯速度對血糖有影響，研究表示吃飯速度快的人，容易有更高的胰島素阻抗，同時會有更高的第二型糖尿病的發生率。
究竟為什麼吃飯的速度會造成這樣的健康影響呢？
一直以來對腸胃道、益生菌的議題很有興趣！去年在研討會上面聽到的『腦腸軸線』，知道腸胃道健康與情緒是有相關，一直覺得很特別也很好奇！這次看的這本「腸漏，發炎的關鍵」，其實是去年還是前年買的，但一直沒有機會好好看完！這次看完後，覺得獲益良多，也更認識了腸道健康與各疾病可能的發展關係！
腸道功能不只有消化吸收
腸道最廣為人知的功能，便是消化吸收吃進食物的營養，讓這些營養能夠納入我們的身體被我們利用。但其實腸道的功能並不只有這樣，我們吃的各種食物、飲料、藥物進入到身體血液循環中的重要屏障，腸道細胞篩選可以進入到身體內物質的功能，具有相當重要的防禦免疫功能；無法被身體吸收消化、進入身體循環的物質，會跟者腸道的代謝，排出身體外，因此腸道也是重要的排毒器官！最後，腸道也是重要的內分泌器官，腸道所分泌的多種激素，影響著我們感受飽足、飢餓甚至是快樂的激素、賀爾蒙，綜上所述，腸道果然是擁有被稱作「第二大腦」重要性的器官！
腸漏是什麼？
此本書很的中心思想：腸漏，會引起身體的發炎反應，進而使許多慢性疾病、代謝性疾病（肥胖、糖尿病）自體免疫疾病、過敏等等發生，以及加速其病程。腸漏，是指我們的腸道在消化吸收食物營養的過程中，因接觸到特定的食物或者過敏原，使腸道細胞在篩選及屏障的功能受到損傷，讓未消化吸收完全，甚至是會被身體屏除排出的物質，進入了血液中，進而引起身體的發炎反應。
大家對眼睛保健觀念的重視，讓葉黃素成為眾所皆知能夠幫助視力保健的營養素，但其實它是一種蔬果中的天然黃色色素，也是一種類胡蘿蔔素。葉黃素存在在黃綠色的食材中，像是南瓜、雞蛋等。
飲食如何補充葉黃素？
在食物中可以挑選黃綠色的蔬果做為葉黃素及玉米黃素的食材來源，這邊特別幫大家整理了葉黃素及玉米黃素綜合來看含量較高的幾種食材。
還有水果的部分
這些食材要吃多少才能補足葉黃素呢？
之前燙壞髮根燙後，一直對自己的髮型感到很沮喪，平時照鏡子看看好像能接受，但一旦站在陽光下，宛如稻草般的受傷的毛躁髮就原形畢露，到戶外想拍出美美的照片根本是不可能！為了我燙壞的髮，上週到了Glitz hair的新竹店，找設計師Ash拯救我！
(因髮根燙受損的瀏海)
過去就對Glitz hair相當有印象，Glitz hair的旗艦店跟我的大學在同一條路上，離學校超近又有質感的Glitz hair髮廊便是大學時整理頭髮的愛店，沒想到回到新竹也有Glitz hair！Glitz hair新竹店靠近北新竹火車站，位於中華路二段上在新竹高商跟新竹女中之間。
今年為了防疫，大家開始減少外食，學著在家自己料理，但上班日的中午時間，想要快速解決最常依靠的就是便利商店了！身為一個便利商店的忠實客戶，最近發現便利商店有推出營養師推薦的減醣鮮食！真的是想要控制體態人們的好夥伴。想要在夏天來臨前好好的控制體態，是好多人的共同目標，減醣就是一個簡單實行且容易達標的飲食方式！
📌減醣飲食
稍微跟大家介紹一下減醣飲食，它又被稱作低碳飲食，是減少飲食中碳水化合物（主食）的飲食方法，減醣飲食中醣類的比例約20-40%左右，低於一般飲食中醣類比例（50-60%）。減醣飲食是透過減少醣類攝取，強迫身體提升新陳代謝，幫助我們甩掉負擔，更加輕盈！
📌減醣鮮食少負擔，輕鬆達標～
這次在便利商店看到的減醣小幫手「蒸豆」！我選擇的是蒸黑豆以及蒸沙拉豆，蒸黑豆一包的蛋白質就有5.9克，可以輕鬆快速地增加蛋白質的攝取，使用有產銷履歷的國產特大顆黑豆，用蒸的方式還能同時保留黑豆中的花青素！可以加進沙拉中，增加蔬菜攝取，，補充滿滿的膳食纖維營養，這次一起搭配的是全家的「十品目田園沙拉」，最喜歡有水果的沙拉了～搭上口感鬆軟的黑豆，減醣不減營養。
昨天在粉專辦了一個小小型的飲食調查，約有300初的人參與投票，票選在小吃攤較常點「意麵」還是「油麵」，而選擇意麵的人有234位（約75%），選擇油麵的人有76位（24.5%），由此可見大家對於意麵的喜好程度，是相當高的！難怪在市售產品中有各式各樣的意麵產品：關麵意麵、鍋燒意麵、鹽水意麵等等。
雖然沒有特別調查大家喜好意麵的原因，但除了口感以外，是否可能被「油麵」的字面名稱誤導，覺得油麵或許比意麵來的更低卡更健康，因此選擇意麵。為此。琳臻將最新版的食品成分資料整理出，針對熱量、三大營養素及膳食纖維來一起看看常在小吃攤吃的麵種類。
之前沒有特別注意，除了知道鍋燒意麵因有油炸製程，熱量較一般麵高以外，並未留意其他麵條的熱量差異，原來油麵是在上列六種麵中，熱量最低的選項！若在小吃攤簡單的乾拌麵選擇中，選擇油麵會比意麵少攝取約100大卡左右的熱量！如果是正在控制熱量、減重的朋友，選擇油麵會是更合適的選擇。另外，雖表格中油麵的蛋白質也低，但若以同樣熱量比較，其實油麵中的蛋白質並沒有落差很多。（油麵也常放在肉羹湯中，但羹湯類的熱量較高，雖然也是油麵，但不屬於控制熱量時的建議選擇）
喜歡吃意麵的朋友也別擔心，意麵當中的膳食纖維是下列六種麵中的第一名，意麵熱量雖高一些但也一同獲得較高的膳食纖維！但愛吃鍋燒意麵的朋友就要稍微注意了，因油炸的製程，100公克的鍋燒意麵整整比同量油麵的熱量高出近3倍。
在小吃攤中，除了麵類的選擇重要，額外的搭配更是均衡的重點！麵類僅供應主要的主食澱粉來源，其中的蔬菜及蛋白質都是不夠的，每餐都要有主食（麵/飯）也要有蛋白質跟蔬菜才均衡！在大家的留言中，發現大家會記得額外加點蛋白質類食物，但普遍沒有注意到缺少蔬菜的攝取，下次吃小吃餐的時候可以幫自己檢視一下，黃色區域中都可以選，但每一區至少要有一項營養才均衡。
低醣飲食、生酮飲食是近年來相當盛行的飲食法，因為可以吃飽，不需要刻意減少自己吃的食物量，又被封為「吃飽也能瘦」的飲食法之一，這兩種飲食法，同樣都是以調整飲食中的營養素比例，達到調整身體代謝，進一步減重、減脂。但兩種飲食方式的實行難易度卻是有大大的不同的，首先先來帶大家了解，一般飲食與低醣及生酮飲食的比例上的差異！
食物當中，能夠提供我們熱量的營養素主要有三大類，常會聽到的「三大營養素」的比例就是上述飲食的關鍵，三大營養素分別為「碳水化合物、脂質、蛋白質」，以下是一般飲食、低醣、生酮飲食的熱量比例：
日式炸豬排最常的兩種部位選擇：里肌豬排、腰內肉豬排，
這兩個部位都屬於豬肉部位中，脂肪相對較低的，
里肌豬排，是用豬大里肌，油花分布多，口感上較扎實有嚼勁，
而腰內肉就是俗稱的豬小里肌，位於里肌肉內側，口感較軟嫩。
大家除了依自己喜好的口感選擇外，也可以來看看他們的營養價值差別唷！
上週待在蘭嶼休憩，除了到蘭嶼知名景點外，更多時間是在海上浮淺、游泳等水上活動啦！過去曾有過私密處不舒服的經驗，因此先前就有持續在補充私密處的保健品，避免長時間在海水中活動，泳衣材質不透氣加上海水，進而造成私密不適感，毀了玩水的興致。
這次選擇了，昂萃puriginal life的專利植萃私護膠囊，稍微跟大家介紹一下昂萃這個品牌，它的保健品特別綜合了中西醫理，因此保健品中除了研究認可針對私護保養的成分外，還有添加漢方的食材作為保養，可能是過去在中國醫藥大學就讀，在學時對於中草藥的成分就相當有興趣，保健食品額外再添加漢方的成分，總會讓我覺得特別親切及特別，像植萃私護膠囊，除了五大成分外，還額外添加了黃耆、陳皮、枸杞、紅棗及熟地等萃取物，漢方萃取的保養。加上每種成分都詳列出含量，這樣的堅持，讓我放心的把這次出遊的守護任務交給了他們的專利植萃私護膠囊！
仔細一看，包裝是使用有FCS認證的環保紙材，油墨也是環保蔬菜油油墨，很用心呢！另外，空瓶寄回昂萃，還可以拿５０元購物金，支持環保還可以享優惠！很推薦！
2顆專利植萃私護膠囊，即達保護劑量
其實對於女生私密的保養保健，我一直都相當重視，除了平常一定使用專用的洗潔精，更特別研究了關於私密保健的成分，蔓越莓一直是大家相當推崇對女生私密保健有幫助的成分！常常會碰到親朋好友以「喝蔓越莓汁」或是「吃蔓越莓乾」的保健方式，但蔓越莓本身的味道相當酸澀，要調製成好入口的果汁、果乾型態，需要額外添加更多的糖，且需確保其中仍保留蔓越莓中「A型原花青素」的成分是否有足夠劑量。選擇食用蔓越莓果汁、果乾形式保健，長期下來，保護力還沒達到，可能先攝取額外的糖分而變胖了。其實只要2顆的植萃私護膠囊，就可以補充到研究建議的36毫克A型原花青素，輕鬆補充保護營養素，不需擔心額外攝取過多熱量！
